Elaborado desde 1866, Jack Daniel’s Old No.7 es la expresión emblemática de la Jack Daniel Distillery en Lynchburg, Tennessee. Comercializado como Tennessee Whiskey, se distingue dentro del segmento por su proceso de filtrado en carbón (Lincoln County Process) y su perfil fácil de reconocer.
Embotellado a 40% ABV, Old No.7 parte de un mash bill tradicional de 80% maíz, 12% cebada malteada y 8% centeno. Tras la destilación en alambiques de cobre y fermentación sour-mash, el destilado se filtra gota a gota a través de 10 pies de carbón de arce antes de entrar en barricas nuevas de roble blanco americano carbonizadas, donde envejece hasta alcanzar el perfil sensorial característico. No tiene declaración de edad (NAS); la casa indica que “no sigue un calendario” y que las muestras se liberan cuando los catadores lo consideran óptimo.
Disfrútalo solo, con hielo o en coctelería clásica: Jack & Cola, Old Fashioned o Lynchburg Lemonade. Marida bien con platos de barbacoa, carnes ahumadas y postres concaramelo/avellana. Temperatura de servicio sugerida: 10–18 °C según preferencia (más frío para coctelería, más templado para apreciar aromas).
